Fröknäcke för nötallergiker juni 2018

Det är första gången jag gör eget recept på fröknäcke. Det blev riktigt gott och uppskattat. Problemet med att ha fröknäcke hemma är att jag tycker det är så grymt gott och har svårt att låta bli att äta för mycket av det goda. Men den här gången skulle jag göra ”kex” till Midsommarafton = jag kommer inte att kunna äta upp allt själv.

Läser man recept på fröknäcke så används nästan alltid mandelmjöl (mandel är en nöt ;)) men jag har bytt ut det till kikärtsmjöl som även är rik på protein, järn, magnesium och har en nötig smak. Fibehusk eller psylliumhusk? Det ju samma sak, men man läser nästan alltid fibehusk i recept. Det hade jag inte hade hemma, men psylliumhusk hade jag tydligen köpt som en ”bra att ha hemma i skafferiet” men inte använt än. Så den kom väl till pass idag.

Jag testade även att blanda ner havrekärnor, dom har en god smak och tillför en extra konsistens. Eftersom jag använder olivolja så gräddar jag på låg värme. 80° i en timme och sedan vänder på knäcket lägger det direkt på gallret och gräddar en timme till. OBS! En plåt i taget.


Fröknäcke
  1. 2 dl kikärtsmjöl.
  2. 1 dl solrosfrön.
  3. 1 dl pumpafrön.
  4. 1/2 dl hela linfrön.
  5. 1/2 dl chiafrön.
  6. 1/2 dl havrekärnor.
  7. 3 msk psylliumhusk.
  8. 2 dl vatten.
  9. 1/2 dl kallpressad olivolja.
  10. 1/2 tsk salt + flingsalt att strö över.
How to do?
Blanda, Vila och sedan in I ugnen 2×1 timme på 80°.
  1. Blanda de torra ingredienserna.
  2. Koka upp vatten (vattenkokare är smidigt att ha).
  3. Häll över vatten & olivolja och blanda väl.
  4. Dela på häften. Fördela på två bakplåtspapper.
  5. Lägg ett bakplåtspapper över och kavla ut till en tunn platta.
  6. Ta bort papperet och strö över flingsalt, tryck till så det fastnar.
  7. Lägg över bakplåtspapper igen och låt stå framme i minst 2 timmar. Gärna över natten.
  8. Värm ugnen till 80° .
  9. Grädda mitt i ugnen i 60minuter. Ta ut plåten och vänd runt hela knäcket och lägg det nu direkt på gallret.
  10. Grädda ytterligare 60minuter. Tills det är helt torrt och krispigt.
  11. Gör samma sak med nästa plåt.

Förvaras i plåtburk med tättslutande lock i upp till 2 veckor. Vem som nu lyckas ha fröknäcke hemma så länge?

Hejsvejs – Marie

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.